Padang tenar dengan variasi variasi resep masakannya yang kaya rempah. Saking terkenalnya, kuliner Padang mempunyai banyak warung makan tersendiri yang tersebar di Indonesia dengan nama warung makan nasi Padang.
Meskipun namanya kuliner Padang, tapi sesungguhnya variasi-variasi kuliner hal yang demikian berasal dari semua kawasan Minangkabau, Sumatera Barat. Masakan Padang malah tenar pula dengan sambel balado (Samba Lado) yang benar-benar pedas.
Berikut pelbagai variasi resep kuliner asli Padang paling populer dan lezat, mudah Anda praktikkan sendiri di rumah:
Resep Gulai Rebung Khas Padang
Resep kuliner Padang asli yang slot spaceman pertama adalah gulai rebung khas Padang. Berikut metode membuatnya:
Bahan (5 porsi):
300 gram rebung, iris tipis
2 cm lengkuas, memarkan
2 sendok makan minyak goreng
2 lembar daun salam
2 sendok teh garam
1 batang serai, memarkan
1 liter santan encer
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 butir kemiri
2 cm kunyit
2 siung bawang putih
1 sendok teh merica
Metode Membikin Gulai Rebung Padang:
Cuci rebung sampai bersih, kemudian sisihkan.
Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan juga serai, salam, dan lengkuas.
Masukkan santan encer, lalu bumbui dengan garam. Aduk-aduk sampai mendidih supaya santan tidak pecah.
Masukkan rebung yang telah dicuci, lalu masak sampai bumbu meresap.
Paru Goreng Khas Masakan Padang
Resep kuliner Padang asli yang kedua adalah paru goreng khas Masakan Padang. Berikut metode membuatnya:
Bahan:
500 gram paru sapi
Minyak goreng (secukupnya)
1 batang serai (memarkan)
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
Bumbu Halus:
6 siung bawang putih
Ketumbar (secukupnya)
4 cm kunyit
2 butir kemiri
Garam (secukupnya)
Kaldu sapi bubuk (secukupnya)
Metode Membikin Paru Goreng Khas Masakan Padang:
Cuci bersih paru, rebus bersama batang serai, daun salam dan daun jeruk sampai matang.
Tiriskan, biarkan dingin.
Iris paru tipis-tipis cocok selera.
Siapkan bumbu halus, tumis dengan sedikit minyak sampai harum.
Tambahkan air ke dalam bumbu, masukkan paru yang telah direbus ke dalam bumbu.
Masak sampai bumbu meresap dan air mengering atau asat.
Angkat paru yang telah dibumbui, sisihkan sejenak.
Panaskan minyak, goreng paru sampai kering atau cocok selera.
Angkat paru yang telah matang dan kering, sajikan.